PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE:
LE PIED BLEU… LE SERVICE DE TRAITEUR LUDIQUE
PIED BLEU SE FAIT UN POINT D’HONNEUR DE SERVIR DES PLATS AVEC DES ALIMENTS D’ICI. LES CHEFS SONT TOUJOURS À L’AFFÛT DE NOUVEAUX PRODUITS DE NOS RÉGIONS. ILS ADORENT TESTER DE NOUVEAUX PLATS.
PIED BLEU S’ADRESSE AUX PARTICULIERS ET AU MILIEU CORPORATIF.
PIED BLEU OFFRE UN SERVICE PERSONNALISÉ. IL VEUT CRÉER AVEC VOTRE PARTICIPATION UN ÉVÉNEMENT UNIQUE. CHAQUE MENU EST ÉLABORÉ AVEC LE CLIENT AFIN DE DISCUTER SUR SES BESOINS. LA THÉMATIQUE PERMET D’OFFRIR UNE AMBIANCE PROPICE AU MOMENT DE LA RENCONTRE.
PIED BLEU OFFRE DIFFÉRENTS SERVICES :
.BOUCHÉES :COCKTAIL DÎNATOIRE
.BUFFET
.SERVICE À L’ASSIETTE
.CHEF À DOMICILE
.ATELIER DE CUISINE EN ENTREPRISE
.SERVICE DE CONSULTATION
<!–[if !supportLineBreakNewLine]–>
<!–[endif]–>MISSION DE L’ENTREPRISE:
LE PIED BLEU SE DONNE COMME MISSION DE TRANSMETTRE SON SAVOIR-FAIRE ET ÊTRE. IL DÉSIRE PARTAGER SA PASSION DE L’ART CULINAIRE. L’ENTREPRISE SE FAIT UNE PRIORITÉ DE COMMUNIQUER CE PLAISIR DE TRAVAILLER AVEC SES CLIENTS ET SES PARTENAIRES. TRANSMETTRE… C’EST LUDIQUE.
PRÉSENTATION DES MEMBRES DE L’ENTREPRISE:
MICHEL DIONNE (Service à la clientèle et acheteur)
MICHEL DIONNE A ÉTÉ L’UN DES PIONNIERS DANS LA CULTURE DE CHAMPIGNONS AU QUÉBEC. IL A LIVRÉ AUX GRANDES TABLES LES PREMIERS PLEUROTES CULTIVÉS DU QUÉBEC. DEPUIS, IL EST DEVENU L’UN DES GRANDS DISTRIBUTEURS DE CHAMPIGNONS, MINI-LÉGUMES ET PRODUITS FINS À QUÉBEC. IL FOURNIT DE GRANDES TABLES DONT LES CHEFS SONT LES PLUS EXIGEANTS (L’INITIAL, L’UTOPIE, LE PANACHE, LE SAINT-AMOUR).
THANIA GOYETTE (Chef de production et responsable du Le Petit Pied Bleu)
THANIA GOYETTE A TRAVAILLÉ PLUS DE 6 ANS À LA PAPILLOTE, SPÉCIALISTE DES METS SOUS-VIDE À QUÉBEC. ELLE A, DE PLUS, TOUCHÉ À LA CUISINE FRANÇAISE GASTRONOMIQUE À LA CLOSERIE AVEC LE RÉPUTÉ CHEF JACQUES LEPLUART. AU MILLES FEUILLES, ELLE S’EST INTÉRESSÉE À LA CUISINE VÉGÉTARIENNE ET À L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE. UN SURVOL À L’AVIATIC CLUB, LUI A PERMIS DE DÉCOUVRIR UNE CUISINE FUSION ET ASIATIQUE. DE PASSAGE À MONTRÉAL, ELLE A TRAVAILLÉ COMME RESPONSABLE DE LA PRODUCTION CHEZ DENISE CORNELLIER TRAITEUR. DE RETOUR À QUÉBEC, ELLE A TRAVAILLÉ COMME CHEF CUISINIÈRE DANS DIVERS DES CPE, ELLE A CONÇU ET ÉLABORÉ DES MENUS SANTÉ ET DIÉTÉTIQUES POUR LES ENFANTS D’ÂGE PRÉ-SCOLAIRE.
LOUIS BOUCHARD TRUDEAU (Chef de création et formateur)
LOUIS BOUCHARD TRUDEAU A UNE FORMATION EN THÉÂTRE. IL A ANIMÉ DIFFÉRENTES ACTIVITÉS EN TANT QUE FORMATEUR (PARTICULIER ET ENTREPRISE). IL A FAIT SES PREMIERS PAS DE GESTIONNAIRE EN TANT QU’ASSISTANT-GÉRANT POUR ALIMENTATION COUCHE-TARD. LORS D’UN VOYAGE DE FORMATION EN BELGIQUE, IL SE PASSIONNE POUR LE MONDE DE LA BIÈRE ET DE LA GASTRONOMIE. DE RETOUR AU QUÉBEC, IL ENTREPREND UNE FORMATION EN SERVICE AU TABLE. PLUS TARD ,IL ACQUIERT UNE FORMATION EN GESTION DE LA RESTAURATION AU COLLÈGE MÉRICI. IL EST TOUJOURS À L’AFFÛT DES DERNIÈRES TENDANCES, IL EST CONTINUELLEMENT EN PERFECTIONNEMENT. IL S’INTÉRESSE DE PRÈS À LA CUISINE MOLÉCULAIRE. D’AILLEURS, IL A ÉCRIT UN ARTICLE À CE SUJET DANS LA REVUE HRI.IL EST CHEF DEPUIS MAINTENANT DEUX ANS AU RESTAURANT L’ARDOISE DANS LE VIEUX-PORT DE QUÉBEC.
